Perfektionierung von Burek und Spanakopita: Automatisiertes Verfahren für gleichbleibende Qualität
Burek und Spanakopita von herausragender Qualität – Tradition perfektioniert durch Automatisierung: Vollautomatischer Prozess. Laminieren, Strecken, Gruppieren, Ölen, Füllen (mit verschiedenen Füllsystemen und Füllungen) und Zuschneiden des Endprodukts auf die gewünschte Größe.
Ob Burek, Byrek, Börek oder Bougatsa – bei dieser traditionellen Kreation dreht sich alles um dünne, zarte Teigblätter und eine unendliche Vielfalt köstlicher Füllungen.
Die spezialisierte Burek-Produktionslinie von ELIN S.A. ist eine technologisch fortschrittliche Lösung, die die Authentizität der Tradition mit hocheffizienter Leistung perfekt verbindet. Die Linie ist für die perfekte Zubereitung jedes Rezepts konzipiert und verwendet ein schonendes Teigausrollverfahren basierend auf den exklusiven Patenten von ELIN S.A., um perfekt dünnes Gebäck zu erzeugen und so eine Textur und einen Geschmack zu gewährleisten, die mit handgefertigten Produkten mithalten können.
Der Prozess beginnt mit der präzisen Formung (Laminieren und Strecken) des Teigblatts. Anschließend ölt die Anlage beide Seiten des Gebäcks – dank eines patentierten automatischen Start-Stopp-Ölsystems –, fügt die Füllung mit höchster Präzision hinzu und schneidet das Endprodukt auf die gewünschten Abmessungen. Die Anlage eignet sich für alle Füllungsarten, von süßen Cremes bis hin zu herzhaftem Gemüse und Fleisch, und ermöglicht Ihnen die Herstellung einer breiten und ansprechenden Produktpalette.
