Anwendungen für industrielle Bäckereien
Entdecken Sie, wie Stalams hochmoderne RF-Technologie den Backprozess transformiert. Von der Verbesserung der Produktqualität bis hin zur Steigerung der Energieeffizienz sind unsere Lösungen speziell auf die Bedürfnisse industrieller Bäckereien zugeschnitten.
Der Ofen ist das „Herz“ jeder Bäckerei. Im Backofen erhält das Produkt seine Form, Textur, Farbe und seinen Geschmack. Man könnte sagen, dass hier eine grundlegende Mischung aus Zutaten zu einem „Produkt“ wird. Doch Öfen können nicht nur zum Backen verwendet werden, sondern auch für andere Prozesse, die alle mit der Zufuhr einer bestimmten Menge an thermischer Energie zum Produkt zusammenhängen. So können Öfen auch „Trocknungsöfen“, „Pasteurisierungsöfen“ usw. sein.
In vielen Fällen, abhängig von den Eigenschaften des Produkts und den spezifischen Zielen des thermischen Prozesses, kann die Bereitstellung der erforderlichen Energie durch ein elektromagnetisches Feld anstelle eines herkömmlichen Systems, das auf Wärmeleitung, Konvektion oder Strahlung basiert, verschiedene technische, technologische und wirtschaftliche Vorteile bieten.
Manchmal kann das Heizen mit elektromagnetischen Wellen sogar Ergebnisse liefern, die unter keinen Umständen mit einem traditionellen Ofen erreicht werden könnten. Basierend auf diesen Überlegungen hat Stalam im Laufe der Jahre eine Reihe von spezifischen Hochfrequenzöfen entwickelt, die herkömmliche Öfen, die normalerweise in industriellen Bäckereien verwendet werden, ergänzen oder sogar ersetzen können.